Red natural

PRODUTTORE: Cantina Anatolikos Vineyard, Xanthi, Tracia

NOME DEL VINO: Red natural.

I vini che la cantina Anatolikos Vineyard caratterizza come “natural”, questo rosso e l’Orange, sono vini vinificati in anfora, con lunghe macerazioni, senza alcuna aggiunta di solfiti e imbottigliati senza filtrazione.

TIPOLOGIA: vino rosso biologico

ANNATA: 2017

CLASSIFICAZIONE: Indicazione Geografica Protetta – I.G.P. “Abdera”

UVAGGIO: 60% Mavroudi di Tracia, 40% Limniò.  Entrambi i vitigni sono autoctoni greci: il Mavroudi è il vitigno principe della Tracia mentre il Limniò è autoctono della vicina isola di Lemnos e viene coltivato nelle regioni costiere della Tracia e della Macedonia. Sia il Mavroudi che il Limniò sono vitigni antichi presenti nella regione da secoli, se non millenni.

VIGNETO: le uve biologiche provengono da un vigneto di proprietà situato a circa 5km. dal mare, nella zona di Abdera. E’ questa una zona che beneficia di ventilazione costante, con predominanza di venti da est e da nord nel periodo estivo. Forte l’escursione termica giorno notte che si mantiene sui 13-15°C anche nel periodo estivo.

L’impianto è a filare. Le viti non vengono irrigate. Il terreno è ondulato, sabbioso per i primi 70-80cm.  su una base di rocce granitiche. La conduzione della vigna oltre che biologica segue alcune metodologie biodinamiche

RESA PER ETTARO: 45 q.li

BOTTIGLIE PRODOTTE: 3.000

VINIFICAZIONE: la vinificazione avviene in anfore non smaltate ad opera dei soli lieviti indigeni. Il mosto e poi il vino rimangono  a contatto delle vinacce per 9 mesi. Non vengono aggiunti solfiti o altri prodotti in nessuna fase.

Il vino non viene filtrato.

CONTENUTO ALCOLICO: 14,6%

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il Red natural è di un colore porpora scuro, impenetrabile. Al naso presenta un fronte aromatico forte e complesso, con le note di frutta matura di bosco, sia rossa che nera, integrate da sentori di cuoio e di terra, di frutta disidratata, in particolare prugne, di miele di pino e spezie dolci. In bocca questo raro vino greco è pieno, denso di estratti per via della lunga macerazione, con tannini importanti e fini e una nota ossidativa perfettamente controllata che ne facilità la bevibilità. L’alcool è a sua volta importante ma molto ben incorporato nella struttura del vino.

Nel lungo finale il Red natural mostra una volta di più la sua complessità.

ABBINAMENTI: per quanto sopra descritto, questo raro blend dei due vitigni rossi più importanti della Tracia si presta ad accompagnare piatti strutturati di carne, anche a lunga frollatura, cucinati alla brace, arrosto, in tegame, allo spiedo. Formaggi stagionati, salumi di pregio e funghi selvatici sono anch’essi compagni ideali del Red natural

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C

Se possibile, si consiglia di aprire la bottiglia con largo anticipo se non addirittura il giorno prima!

EVOLUZIONE: ottimo sin da relativamente giovane questo vino in anfora greco ha, però, la possibilità di evolversi positivamente fino anche a 10-12 anni