Asyrtiko Aghia Triada

PRODUTTORE: Tenuta Apostolidis, Dialekto, Macedonia orientale

NOME DEL VINO: Asyrtiko Aghia Triada

TIPOLOGIA: vino bianco secco biologico.

ANNATA: 2022

CLASSIFICAZIONE: Indicazione Geografica Protetta – I.G.P. “Kavala”

UVAGGIO: Asyrtiko 100%, vitigno autoctono greco

VIGNETO: di proprietà denominato Aghia Triada (Santa Trinità) . La vigna si trova in una sorta di conca ad una altitudine di 80-120m. s.l.m.

e con un orientamento a sud-est. Il terreno, di origine corallina, è sabbioso e ricco di calcare.

Le notti, anche d’estate, sono molto fresche e ciò permette una maturazione progressiva ed ottimale delle uve.

Nel suo insieme si tratta di un terroir che dà vini freschi, eleganti e con spiccate note saline e piccanti.

RESA PER ETTARO: 

BOTTIGLIE PRODOTTE: 8.600

VINIFICAZIONE:  classica vinificazione in bianco delle uve, con la fermentazione ad opera dei soli lieviti indigeni in tini di acciaio.

Il vino matura sulle fecce fini fino alla fine del mese di gennaio.

CONTENUTO ALCOLICO: 13%

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore di questo Asyrtiko single cru è giallo brillante, cristallino alla vista.

Il naso è minerale, con gli aromi di bergamotto, di limone e di margherite in evidenza, accompagnati da note di miele e malvarosa.

In bocca il vino è croccante, fresco di acidità, elegante, ancor più minerale che al naso. Finale lungo, pulito, con una nota botanica a chiudere.

ABBINAMENTI: l’Asyrtiko Aghia Triada è vino di buona struttura e grande sapidità che predilige primi piatti di mare o con condimenti bianchi come la nostra carbonara. Altrettanto bene si abbina con secondi a base di molluschi e crostacei così come con arrosti di carni bianche e involtini di pollo e tacchino.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: da gustare alla temperatura di 10-12°C

EVOLUZIONE: evolve bene per 4-7 anni dalla produzione.