Dafnì Psarades

PRODUTTORE: Cantina Lyrarakis, Alagni, isola di Creta

NOME DEL VINO: Dafnì Psarades – Tesori di Creta

TIPOLOGIA: vino bianco secco

ANNATA: 2022

CLASSIFICAZIONE: I.G.P. “Creta”

UVAGGIO: 100% Dafnì – vitigno autoctono di Creta. Il Dafnì è uno dei vitigni più antichi e più rari di Creta, di cui la famiglia Lyrarakis possiede uno dei pochi vigneti in attività. Questa varietà si distingue per l’originalissimo bouquet di aromi e deriva il nome da “Dafne” cioè alloro.

VIGNETO: di proprietà, denominato “Psarades”, nel comune di Alagni, zona centrale di Creta, ad una altitudine di 600 m.s.l.m.

BOTTIGLIE PRODOTTE: 12.000

VINIFICAZIONE: in tini d’acciaio alla temperatura controllata di 18°. Il mosto viene lasciato a macerare con le bucce per 8-10 ore al fine di completare l’estrazione degli aromi.

CONTENUTO ALCOLICO: 13%

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: al naso si percepiscono inizialmente note di agrumi e di frutta esotica, arricchite poi da note di lavanda e di alloro che rendono il bouquet originalissimo. In bocca esplode il carattere mediterraneo e solare di questo vino in virtù della sapidità e freschezza che propone. La persistenza è lunga, con una nota balsamica in evidenza.

ABBINAMENTI: è un vino molto versatile che si abbina sia con primi e secondi piatti di pesce che con carni bianche. Anche con i formaggi risulta versatile accompagnandone varie categorie, purchè non eccessivamente stagionati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12°-13°

EVOLUZIONE: questo raro vino di Creta evolve bene almeno fino a 4 anni dalla produzione