Alchemiste rosè, Cantina Sclavos

NOME DEL VINO: Alchemiste rosè

TIPOLOGIA: vino rosato secco

ANNATA: 2021

CLASSIFICAZIONE: Indicazione Geografica Protetta – I.G.P. Versanti del monte Enos

UVAGGIO: 50% Moscatella, 50% Mavrodafne di Cefalonia, vitigni autoctoni dell’isola

VIGNETO: le uve provengono dalla zona di Palikì, nella parte più occidentale dell’isola di Cefalonia. Le viti sono a piede franco. L’impianto delle vigne è ad alberello

RESA PER ETTARO: 120 q.li/ha

BOTTIGLIE PRODOTTE: 2000

VINIFICAZIONE: questo rosato della cantina Sclavos è prodotto con il sistema tradizionale “prendi e separa”, cioè con una vinificazione in bianco delle uve. La fermentazione è dovuta ai soli lieviti indigeni.

CONTENUTO ALCOLICO: 13%

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore è rosso melograno, l’aspetto è cristallino. Al naso si evidenziano aromi di frutti rossi, in particolare di ciliegia. In bocca è ben strutturato, con una acidità particolarmente elegante, mentre i sapori rimandano agli aromi percepiti al naso. Bella e soddisfacente la persistenza

ABBINAMENTI: l’Alchemiste rosè accompagna particolarmente bene insalate fresche e formaggi cremosi, ma anche come aperitivo è ottimo

EVOLUZIONE: fino a 3 anni