PRODUTTORE: Il prodotto è ottenuto dalle migliori qualità di grani duri coltivati nella regione montuosa del Pindo nella Grecia continentale. La ditta Arosis si occupa della selezione,del confezionamento e della distribuzione del prodotto nonchè del supporto tecnico ai coltivatori.

NOME DEL PRODOTTO: Bulgur (Pligouri) del Pindo.

CARATTERISTICHE :il Bulgur o Pligouri per i Greci, è un alimento costituito da chicci di grano duro germogliato che, previa cottura, vengono essicati e frantumati. Il Bulgur del Pindo viene prodotto secondo il metodo tradizionale che prevede l’utilizzo esclusivo dei migliori grani duri della regione, la frantumazione in mulini di pietra e la cottura senza aggiunta di sostanze che ne migliorino l’aspetto visivo allo scopo di preservarne tutta la bontà e integrità.

UTILIZZO IN CUCINA: il Pligouri può essere utilizzato sia come ingrediente principale di un primo piatto, nel qual caso si presta a sotituire ottimamente il riso nelle ricette, di una insalata o come contorno di carni. Per l’utilizzo nei primi piatti e come contorno il Bulgur deve essere bollito per cira 15 minuti a fuoco lento, mentre per l’utilizzo nelle insalate deve essere messo a mollo in acqua tiepida per circa 30 minuti nella proporzione di 1 tazza di Pligouri per 2 di acqua.