Birra artigianale Dilemma Septem – Barley wine invecchiata in barile

PRODUTTORE: Septem microbirrificio, Oroloio, isola di Eubea

NOME DELLA BIRRA: Dilemma – Dal greco antico δίλημμα, ovvero dubbio, dilemma, ad indicare la posizione di chi, degustando questa birra, non sa se si trova nel mondo della birra o nel mondo del vino

TIPOLOGIA: Barley wine invecchiata in barile, non pastorizzata, non filtrata

MALTI: vari malti di orzo

LUPPOLI: Rakau (Nuova Zelanda), Waiti (Nuova Zelanda) e Styrian Golding (Slovenia)

FERMENTAZIONE: la birra Dilemma fermenta e matura lentamente per 8 mesi in botti nuove di rovere francese

CONTENUTO ALCOLICO: 10,40%

GRADO DI AMARO: 75 gradi IBU

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: questa birra artigianale greca fermenta e matura in barile, non è pastorizzata e nonviene  filtrata. Il colore è castano con vivaci riflessi arancioni; la schiuma è compatta, molto persistente. Al naso sono gli aromi di biscotto, caramello, bergamotto dolce ad essere in evidenza, completati, e in equilibrio, con gli aromi di vaniglia e di  frutta secca. In bocca è piena, diretta; nasconde in modo mirabile l’alcool e i tanti gradi di amaro con la sua dolcezza e la sua concisione.

La Dilemma, come bene indica il nome, è una di quelle birre che sposta l’orizzonte gustativo verso orizzonti più ampi e inesplorati. Può essere consumata fresca, ma se avete pazienza, riassaggiatela fra 2/3 anni!

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°-13°C

INGREDIENTI: acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito

SCADENZA E LOTTO DI PRODUZIONE: vedi bottiglia