Kotsifali Karnari – Cantina Lyrarakis

PRODUTTORE: Cantina Lyrarakis, Alagni, Creta centrale

NOME DEL PRODOTTO: Kotsifali Karnari, singolo vigneto

TIPOLOGIA: vino rosso secco

ANNATA: 2017

CLASSIFICAZIONE: Indicazione Geografica Protetta – IGP “CRETA”

UVAGGIO: 100% Kotsifali, vitigno autoctono dell’isola di Creta

VIGNETO: denominato Karnari, nella zona di Arhanes, Creta centrale, ad una altitudine di 250m. sl.m. Il terreno è argilloso con esposizione ad ovest. Le viti vengono irrigate solo in caso di necessità. L’impianto è a filare.

RESA PER ETTARO: 90 q.li/ha

BOTTIGLIE PRODOTTE: 1.500

VINIFICAZIONE: il Kotsifali Karnari riprende in senso moderno la tradizione, presente nella parte occidentale di Creta, del vino “Marouvàs”. Tradizionalmente il Marouvàs si fa con uve mature delle varietà Romeiko e Kotsifali, varietà rosse con un bel bouquet aromatico. Le principali caratteristiche di questa tipologia di vino sono la forte ossidazione ed il lungo invecchiamento in botte. Ne risultano vini, dal colore scarico, che abbinano alla dolcezza del residuo zuccherino una componente acetica importante.

Nel caso del Kotsifali Karnari l’ossidazione è tenuta sotto controllo in modo pregevole e così pure l’invecchiamento in botti di rovere usate aggiunge spezie senza soverchiare il bel frutto rosso della varietà Kotsifali.

CONTENUTO ALCOLICO: 14,5%

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Il colore è rosso porpora brillante. Il naso è ricco, complesso, piacevolisssimo, con le note di frutta rossa, prugna in particolare, in evidenza, accompagnate dalle spezie dovute al legno. In bocca il vino conferma la complessità e piacevolezza del naso, con l’importante alcool che risulta ben integrato nel sapore e nella struttura. Lunga la persistenza.

Un omaggio alla tradizione particolarmente riuscito ed un esempio di come l’ossidazione controllata e sapiente doni al vino complessità e, nello stesso tempo, facilità di beva.

ABBINAMENTI: La complessità del Karnari si sposa bene sia con i più diversi antipasti, sia con carni grigliate, affumicate o secche.  Altrettanto bene accompagna piatti di pesce ben strutturati e/o con condimenti.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 15°-17°C

EVOLUZIONE: per via del particolare stile di vinificazione questo vino ha una evoluzione che può raggiungere i 10 anni.