Liatiko Aggelis – Cantina Lyrarakis

PRODUTTORE: Cantina Lyrarakis, Alagni, Creta centrale

NOME: Liatiko Aggelis, singolo vigneto

TIPOLOGIA: vino rosso secco

ANNATA: 2020

CLASSIFICAZIONE: vino rosso secco

UVAGGIO: 100% Liatiko, vitigno autoctono dell’isola di Creta

VIGNETO: le uve provengono da un singolo vigneto a piede franco denominato Aggelìs, nella zona di Sitia, nella Creta orientale, situato a 580m. s.l.m.. Le viti hanno l’età di 89 anni in quanto sono state piantate nel 1930. La vigna non viene irrigata. Il suolo è sabbioso. L’impianto è ad alberello, impianto tradizionale della viticoltura greca e cretese. Le basse rese portano ad avere grappoli ed acini piccoli, ma con una alta concentrazione di aromi.

RESA PER ETTARO: 45 q.li/ha

BOTTIGLIE PRODOTTE:

VINIFICAZIONE: i grappoli vengono messi a fermentare in piccoli tini senza premitura. La fermentazione avviene ad opera dei soli lieviti autoctoni. La maturazione avviene in botti di rovere francese.

CONTENUTO ALCOLICO: 14%

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore è rosso cremisi, brillante. Al naso risaltano note deliziose ed avvolgenti di bacche rosse mature, caratteristica questa tipica della varietà Liatiko, di fichi secchi e di incenso di spezie. In bocca è gradevolisssimo, ben bilanciato in quanto a struttura, alcool e acidità, con tannini solidi e dolci. Il finale è lungo, piacevole, accompagnato dalla dolcezza del frutto e dalle spezie.

Il Liatiko Aggelìs coglie l’essenza dell’incontaminato terroir di Creta orientale, isola nell’isola

ABBINAMENTI: questo particolare vino cretese ha come compagni ideali tutti i piatti di carne alla brace. Da provare con i primi piatti piccanti della ns. cucina, quali le penne all’arrabbiata. Curiosa la capacità di accompagnare i piatti della cucina messicana.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 15°-17°C

EVOLUZIONE: fino a sette anni.