Malagouzià bio

PRODUTTORE: Cantina Anatolikos Vineyard, Xanthi, Tracia

NOME DEL VINO: Malagouzià bio

TIPOLOGIA: vino bianco biologico

ANNATA: 2022

CLASSIFICAZIONE: Indicazione Geografica Protetta – I.G.P. “Abdera”

UVAGGIO: 100% Malagouzià, vitigno autoctono greco

VIGNETO: le uve biologiche provengono da un vigneto di proprietà situato a circa 5km. dal mare, nella zona di Abdera.In questa zona della Tracia greca perdominano venti provenienti da est, dal mar Nero, e da nord nel periodo estivo, Meltemi, che favoriscono la salubrità delle colture. L’accentuata escursione termica notte-giorno della zona permettono una maturazione progressiva e completa delle uve.

L’impianto è a filare. Le viti non vengono irrigate. Il terreno è ondulato, sabbioso per i primi 70-80cm.  su una base di rocce granitiche. La conduzione della vigna oltre che biologica segue alcune metodologie biodinamiche

RESA PER ETTARO: 45 q.li

BOTTIGLIE PRODOTTE: 7.000

VINIFICAZIONE: criomacerazione delle uve a bassa temperatura a cui segue la fermentazone in tini di acciaio a temperatura controllata ad opera dei soli lieviti indigeni. Il vino matura per 5 mesi a contatto delle fecce fini con frequenti rimescolamenti (batonnage). Un terzo della massa fa un passaggio in barrique per 3 mesi..

CONTENUTO ALCOLICO: 12,5%

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore di questa Malagouzià biologica è giallo oro, con alcuni riflessi verdognoli. Al naso gli aromi sono maturi, con note botaniche mediterranee di camomilla, di basilico e di menta in evidenza, integrate da quelli di frutta e fiori gialli, di limone cotto, di frutto della passione e sentori di granito. Al naso complesso corrisponde una bocca altrettanto complessa, di grande freschezza ed equilibrio.

Il finale è molto gradevole e pulito.

ABBINAMENTI: vino decisamente gastronomico, questo bianco di Tracia accompagna molto bene piatti di pesce, sia crudo che cotto,  carni bianche e più in generale i piatti speziati della cucina mediterranea, primi piatti di pasta, insalate e formaggi morbidi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°C

EVOLUZIONE: ottimo sin da giovane ha, però, la possibilità di evolversi positivamente fino a 5 anni.