Miele di timo selvatico e tè di montagna

PRODUTTORE: Apicoltura Meligyris, Arkalochori, isola di Creta

NOME PRODOTTO: Miele di timo selvatico e tè di montagna – Edizione limitata

ZONA DI PRODUZIONE: il tè di montagna cretese, detto anche Malotira, cresce solo sulle montagne occidentali di Creta. Il termine Malotira o Maletira ha un’origine italiana e deriva dall’unione delle due parole male e tira, ad indicare le virtù terapeutiche della pianta e dell’infuso che se ne ottiene.

La pianta di Malotira è una specie protetta

PERIODO DI RACCOLTA: agosto

ANNATA: corrente

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il miele ha un colore ambrato. Il sapore e gli aromi del timo, e delle altre piccole piante selvatiche estive  della flora cretese di montagna,  sono impreziositi dagli aromi di fiori bianchi e camomilla della Malotira. In bocca risulta molto morbido, carezzevole.

VALORI NUTRIZIONALI: questo miele di montagna cretese è tradizionalmente considerato un toccasana per curare raffreddori, difficoltà respiratorie e digestive. Le analisi hanno confermato, nella pianta di Malotira, la presenza significativa di flavonoidi, categoria di sostanze particolarmente attive nella stimolazione della funzione cardiaca, nella moderazione della pressione arteriosa e nella cura dei raffreddori.

UTILIZZO: questo raro miele di Creta trova come primo e logico momento di utilizzo la colazione, sia sul pane e burro che per dolcificare lo yogurt. Per via della presenza della Malotira è indicatissimo per dolcificare infusi di vario genere