Milià Sauvignon bio

PRODUTTORE: Cantina Tetramythos, Ano Diacoptòn, Peloponneso del nord

NOME DEL VINO: Milià Sauvignon

TIPOLOGIA: Vino Bianco Secco Biologico

ANNATA: 2018

CLASSIFICAZIONE: I.G.P. “Acaia”

UVAGGIO: Savignon Blanc

VIGNETO: questo vino viene prodotto con uve provenienti da un singolo vigneto posto a 1.050 m. di altitudine in località “Milià” da cui anche il nome del vino. L’esposizione è a nord e il vigneto è impiantato secondo la tradizionale forma ad alberello. Il terreno è argilloso-ghiaioso. La vigna è stata impiantata nel 2000.

RESA PER ETTARO: 62 q.li/ha

BOTTIGLIE PRODOTTE: 5.740

VINIFICAZIONE: macerazione a freddo prefermentativa, successiva macerazione di 30 ore delle bucce con il mosto alla temperatura di 3°C. Utilizzo solo del mosto corrente. Segue la fermentazione malolattica in barrique nuove per tre mesi con rimontaggi delle fecce fini.

CONTENUTO ALCOLICO: 14%

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore è giallo ro. Al naso risaltano i frutti esotici accompagnati da note di bucce di agrumi. In bocca è pieno, fresco per la spiccata acidità, lunghissima la persistenza.

ABBINAMENTI: è un vino molto versatile che ben si accompagna ai fritti di pesce, cozze fritte, risotti aromatici, carni bianche cucinate arrosto, pesci affumicati. Da provare anche con i fegatelli della tradizione romana.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°

EVOLZUIONE: anche fino a 10 anni