Peperoni di Florina

PRODUTTORE: Almopia, Kato Rodonia, Macedonia centrale

NOME DEL PRODOTTO: Peperoni di Florina

ZONA DI PRODUZIONE: la ditta Almopia si trova nella regione di Pella, l’antica capitale del regno macedone. Si tratta di una zona pianeggiante posta al margine della piana macedone che arriva fino a Salonicco e che è famosa per alcune produzioni agricole quale quella dei peperoni e, in particolare, dei peperoni di Florina

CARATTERISTICHE: la caratteristica più evidente dei peperoni di Florina è la consistenza quasi carnosa dei filetti (non a caso i peperoni di Florina sono chiamati in Grecia “la carne della Macedonia”). Tradizionalmente, e la ditta Almopia non si sottrae a questo uso, i peperoni vengono scottati sulla brace o ai ferri per ricavarne dei filetti di bellissima consistenza e di un colore rosso vivo. Il sapore è dolce, arricchito e completato dalla leggera affumicatura dovuta alla scottatura sulla piastra. La consistenza, come detto, è carnosa, la masticazione piacevole

INGREDIENTI: peperoni rossi, acqua, zucchero, sale, aceto, acido citrico. Senza conservanti. Prodotto pastorizzato

CONSERVAZIONE: il vaso si conserva a temperatura ambiente in luogo fresco e asciutto. Una volta aperta la confezione conservare in frigorifero

UTILIZZO IN CUCINA: i peperoni di Florina vengono utilizzati in vari modi nella cucina greca : come antipasto o mezè ad accompagnare lo Tsipouro con o senza feta, conditi con olio con/senza aglio come contorno o piatto a se stante, oppure insieme alle melanzane nella melitzanosalata (la crema o salsa a base di melanzane, peperoni, olio, aceto, aglio). A prescindere, però, dall’uso tradizionale, i peperoni di Florina si prestano, per la loro qualità, ad un uso creativo e sempre nuovo: per esempio, per accompagnare una bella fetta di Pastourmà o di prosciutto!

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

SCADENZA: vedi coperchio confezione

LOTTO DI PRODUZIONE: vedi coperchio confezione