Psiles Korfes – “Cime alte”

NOME: Psiles Korfes – “Cime Alte”

TIPOLOGIA: Vino bianco secco

ANNATA: 2022

UVAGGIO: 100% Moscato a petit grain

VIGNETO: vigneti selezionati di montagna (fino a 800m.) sistemati a terrazza dell’isola di Samos. Ottimo drenaggio del terreno e suoli “poveri” caratterizzano i vigneti selezionati.

RESA PER ETTARO: 75 q.li/ha.

BOTTIGLIE PRODOTTE: 150.000

VINIFICAZIONE: le uve vengono raccolte prima che raggiungano la maturazione completa; seguono la crio-macerazione e la fermentazione con lieviti selezionati alla temperatura di 16-18° in tini di acciaio inossidabile.

CONTENUTO ALCOLICO: 12%

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: l’ultimo nato fra i vini di Samos ha un colore giallo-verde brillante, particolarmente chiaro. Al naso presenta gli aromi fruttati e floreali tipici del moscato, ma in una versione particolarmente elegante. In bocca è morbido e vellutato con una acidità rinfrescante e una notevole persistenza.

Abbinamenti: ottimo come aperitivo, si abbina altrettanto bene a primi piatti con condimenti a base di pesce, anche speziati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°

EVOLUZIONE:  questo Moscato di Samos mantiene nei primi due anni la freschezza e l’aromaticità iniziali. A partire dal terzo anno si evolve verso caratteri più maturi e “ossidativi” ve