Robola bio Cuveè Speciale

PRODUTTORE: Tenuta Theotoky, Giannades, isola di Corfù

NOME DEL VINO: Robola bio Cuveè Speciale

TIPOLOGIA: vino bianco secco biologico

ANNATA: 2020

UVAGGIO: 100% Robola, vitigno autoctono greco

VIGNETO: le uve, certificate biologiche, provengono dai 3,6 ettari di vigna piantati a Robola della tenuta Theotoky . Il terreno è argilloso, situato  a 50m. s.l.m. in prossimità della costa occidentale dell’isola e beneficia delle continue brezze e venti provenienti dal vicino mare.  Il vigneto è condotto secondo i principi dell’agricoltura biodinamica.

RESA: 42 q.li/ha

BOTTIGLIE PRODOTTE: 14.000

VINIFICAZIONE: classica vinificazione in bianco in tini di acciaio. La fermentazione avviene ad opera dei soli lieviti indigeni. Seguono la maturazione negli stessi tini di acciaio e l’affinamento in bottiglia per circa 1 anno.

CONTENUTO ALCOLICO: 12%

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore di questa particolare Robola è  di un giallo dorato tenue, con alcuni riflessi verdi. L’aspetto è brillante, vivace. Al naso il vino ha un bel fronte aromatico, denso di note floreali di caprifoglio e di tiglio,  e poi di frutti bianchi maturi e ancora di mandorla, appena accennata. Note citriche e di zenzero completano la tavolozza aromatica.

In bocca il Cuveè Speciale è fresco di acidità e sale, molto elegante, di struttura slanciata e pronunciata bevibilità grazie alle note aromatiche di agrumi e di fiori evidenziate al naso.

Nota del selezionatore: il Cuveè Speciale della Tenuta Theotoky è una Robola dalla filigrana preziosa che abbandona il carattere più rustico e selvaggio della Robola di Cefalonia per approdare ad una dimensione, altrimenti sconosciuta, più elegante e conviviale di questo splendido vitigno delle isole Ionie.

ABBINAMENTI: vino versatile, questa Robola di Corfù è ottima sia come aperitivo con o senza stuzzichini vari che per accompagnare un intero pasto a base di pesce, di molluschi e di crostacei.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°C

EVOLUZIONE: vino che si presta ad essere consumato fino ai 4/5 anni successivi alla produzione.