Roz Mavrodafne rosato

PRODUTTORE: Cantina Petrakopoulos, Thiramona, isola di Cefalonia

NOME DEL VINO: Roz

TIPOLOGIA: vino rosato secco

ANNATA: 2022

CLASSIFICAZIONE: Indicazione Geografica Tipica – I.G.P. “Versanti del monte Enos”

UVAGGIO: 100% Mavrodafne di Cefalonia, vitigno autoctono dell’isola.

Il Mavrodafne di Cefalonia si distingue dal Mavrodafne del vicino Peloponneso per la bacca più piccola, la produttività media, la maggiore concentrazione del succo e per l’aromaticità botanica di piante officinali.

VIGNETO: le uve provengono da due vigneti di bassa collina situati nella parte sud dell’isola.

La potatura robusta e la mancata irrigazione equilibrano i terreni abbastanza fertili e permettono di ottenere uve con ottima concentrazione dei composti delle stesse.

La coltura avviene seguendo i principi dell’agricoltura biologica e sostenibile, con interventi in vigna ridotti al minimo.

RESA PER ETTARO:

BOTTIGLIE PRODOTTE: 5.330

VINIFICAZIONE: per la produzione del Roz vengono utilizzate solo uve attentamente selezionate e salubri.

La fermentazione del solo mosto fiore avviene in tini di acciaio ad opera dei soli lieviti indigeni con nessuna macerazione, data la capacità di tingere della varietà, e nessun intervento di correzione in cantina.

Il vino viene imbottigliato senza filtrazione al fine di conservare il più possibile l’espressione del terroir isolano.

CONTENUTO ALCOLICO: 12,5%

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore del Roz è rosa con riflessi arancioni, l’aspetto è limpido e brillante.

Il naso è delicato, elegante, con le note di frutti rossi e neri di bosco impreziositi da note botaniche.

In bocca il vino è fresco, con piena corrispondenza naso/bocca, con alcool e corpo perfettamente bilanciati.

Il finale è molto pulito e piacevole

ABBINAMENTI: questo raro rosato da uve Mavrodafne è  ottimo come aperitivo e per accompagnare primi e secondi di mare con condimenti in bianco o al pomodoro,

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 11°-13°C

EVOLUZIONE: il Roz è vino da consumare entro 3 anni dalla produzione.