Sant’Onofrio (Agios Onoufrios) Vasilikon

PRODUTTORE: Cantina Vasilikòn, Kathikas, isola di Cipro

NOME DEL VINO: Sant’Onofrio (Agios Onoufrios)

TIPOLOGIA: vino rosso secco

ANNATA: 2019

CLASSIFICAZIONE: Indicazione Geografica Protetta – I.G.P. Paphos

UVAGGIO: Syrah, Cabernet Franc, Merlot, Lefkada, Cabernet Sauvignon

VIGNETO: le uve provengono dalla zona collinare di Kathikas (600/650m. s.l.m.). Le viti sono a piede franco

RESA PER ETTARO: variabile da 60 a 100 q.li/ha a seconda della varietà

BOTTIGLIE PRODOTTE: 150.000

VINIFICAZIONE: criomacerazone di circa l’80% delle uve. Classica vinificazione in rosso con utilizzo di lieviti selezionati

CONTENUTO ALCOLICO: 13,5%

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore è rosso porpora brillante. Il naso è dominato dagli aromi di frutta rossa. La bocca è piacevole, fresca, aromatica. Il corpo è medio. Buona la persistenza.

Il Sant’Onofrio della cantina Vasilikòn è un vino di pronta beva, molto piacevole, da tutto pasto. Lo potremmo considerare un vino di uso quotidiano, se escludiamo dal termine “uso quotidiano” quanto di negativo ci può essere. Una bevuta non impegnativa, ma nello stesso tempo non banale e mai stancante

ABBINAMENTI: questo vino di Cipro è molto versatile negli abbinamenti. Predilige le carni, sia bianche che rosse, accompagnate dai contorni della cucina mediterranea ed i formaggi a pasta morbida

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 15-17°C

EVOLUZIONE: fino a 5-7 anni