Vilana Pirovolikes – Cantina Lyrarakis

PRODUTTORE: Cantina Lyrarakis, Alagni, Creta centrale

NOME DEL RPODOTTO: Vilana Pirovolikes, singolo vigneto

TIPOLOGIA: vino bianco secco

ANNATA: 2021

CLASSIFICAZIONE: Vino bianco secco

UVAGGIO: 100% Vilana, varietà autoctona dell’isola di Creta

VIGNETO: le uve provengono unicamente dal vigneto denominato Pirovolikes, considerato fra i migliori terreni nella parte centrale dell’isola, ad un’altitudine di 650 m. s.l.m.  Il suolo è roccioso, fertile, con una pendenza media e orientato a sud-est. Le vigne sono vecchie di 30 anni e non vengono irrigate. L’impianto è ad alberello, impianto tradizionale nella viticoltura greca e cretese.

RESA PER ETTARO: 80 q.li/ha

BOTTIGLIE PRODOTTE: 8.400

VINIFICAZIONE: dopo la diraspatura e la pigiatura, il mosto rimane a contatto delle bucce per 6 ore allo scopo di  favorire il trasferimento degli aromi. Successivamente, il 30% della massa fermenta in botti nuove di rovere francese per un mese con batonnage settimanali. Il restante 70% della massa fermenta in tini di acciaio, dove rimane a contatto con le fecce fini.

CONTENUTO ALCOLICO: 14%

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore è giallo di intensità media, brillante. Al naso risaltano gli aromi di fiori di limone e di cedro, note queste tipiche della varietà Vilana. In bocca è vellutato, di corpo medio, con bella freschezza e finale persistente e pulito.

ABBINAMENTI: il Vilana Pirovolikes è ideale per piatti di pesce sia arrosto che fritti. Accompagna altrettanto bene formaggi a pasta bianca di media struttura. Da provare con i ns. primi piatti sia di mare, spaghetti alle vongole, che di terra, carbonara e gricia.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12°-14°C

EVOLUZIONE: fino a 5 anni