Fillàs

NOME: Fillàs

TIPOLOGIA: vino naturalmente dolce biologico

ANNATA: 2021

CLASSIFICAZIONE: D.O.C. “Samos”

UVAGGIO: 100% moscato bianco a piccola bacca

VIGNETO: le uve provengono da vigneti sistemati a terrazza di media/alta collina, dall’ottimo drenaggio e non molto fertili.

RESA PER ETTARO: 60 q.li

BOTTIGLIE PRODOTTE: 30.000

VINIFICAZIONE: le uve sono mature. Classica vinificazione in bianco. Prima o all’inizio della fermentazione viene aggiunto dell’alcool. Separazione delle fecce tramite centrigugazione. Matura in tini d’acciaio.Contenuto alcolico: 15%

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore è giallo oro particolarmente brillante. Al naso emergono l’albicocca secca e la composta di frutta. In bocca è armonioso e pieno, con le caratteristiche note dolci del moscato che emergono su un fondo di frutta matura e di frutta secca.

ABBINAMENTI: ottimo con le torte di frutta fresca, le crostate, le bavaresi (sempre alla frutta) e la frutta candita.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°