Aspros Lagos Magnum

PRODUTTORE: Cantina Douloufakis, Dafnes, Isola di Creta

NOME DEL VINO:  Aspros Lagos – Lepre Bianca

Il nome di questo vino bianco greco proviene dall’omonimo vigneto

TIPOLOGIA: vino bianco secco

ANNATA: 2018, 2019

CLASSIFICAZIONE: Indicazione Geografica Protetta – I.G.P. “CRETA”

UVAGGIO: Vidiano 100% – vitigno autoctono dell’isola di Creta, una delle più nobili e pregiate uve cretesi

VIGNETO:  di proprietà, nella zona di Dafnes, a sud di Heraklion, denominato Aσπρος λαγός  – Lepre bianca

RESA PER ETTARO: 90 q.li/ha

BOTTIGLIE PRODOTTE: 8.000

VINIFICAZIONE: L’Aspros Lagos Magnum è ottenuto attraverso una classica vinificazione in bianco con fermentazione in botte. Dopo la fermentazione, il vino matura per un periodo di 5 mesi, di cui il 60% avviene in botti di rovere di primo e secondo utilizzo, mentre il restante 40% in botti di acacia sempre di primo e secondo utilizzo. Questo processo di maturazione contribuisce a conferire al vino la sua complessità e struttura distintive.

CONTENUTO ALCOLICO: 14%

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: L’Aspros Lagos Magnum si presenta con un suggestivo colore giallo oro, arricchito da riflessi gialli e verdi. Al naso, rivela una varietà di aromi che rappresentano al meglio questa varietà, tra cui frutta esotica bianca matura, albicocca e fiori bianchi. Inoltre, si possono percepire delicati sentori di burro, tiglio, melone e, forse, una sottile nota di cera. In bocca, si manifesta con una pienezza caratteristica del Vidianò, confermando gli aromi rilevati al naso. Nel corso dell’evoluzione, questo vino greco svela accenti di albicocca concentrata, supportati da una nota minerale e sapida, che riflette l’eccezionalità del vitigno. La sua persistenza è notevole e piacevolmente duratura, evidenziando la qualità distintiva di questo vino.

ABBINAMENTI: L’Aspros Lagos Magnum si sposa splendidamente con pesci come il dentice, e si adatta perfettamente a crostacei e molluschi. Inoltre, si abbina a carni bianche preparate con salse cremose e piatti a base di funghi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12C°

EVOLUZIONE: 7-10 anni